Aноним 14 Дек 2021 #1 Мясная кругосветка [Ольга Деффи] Ссылка на картинку Содержание конспекта: Введение о мраморной говядине 1. Татаки из говядины с ягодным Понзу на садовом салате Говядина Ягодный соус Понзу Садовый салат Красивая подача 2. Тартар со сливой и каперсами 3. Тройной имбирный Стир-фрай с пряным ростбифом Теория и история стир-фраинга Пряный ростбиф Стир-фрай: заготовка и порядок закладки Красивая подача 4. Роза Тоннато с двумя соусами Теория и история Розы Подготовка и формовка Розы Тунцовая начинка Ягодный соус Тунцовый соус Сливочные каперсы Красивая подача 5. Стейки и шоколад Стейки идеальные по шагам Персилад с эстрагоном Беарнез с шоколадом Ореховый крамбл с шоколадной землёй Красивая подача 6. Пастрами Су вид с вариантами История Пастрами Почти классика: пряности, посол, термообработка и созревание Два Рулета-Пастрами 7. Где что купить и полезные ссылки Читать далее... Показать больше Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый контент.
Содержание конспекта: Введение о мраморной говядине 1. Татаки из говядины с ягодным Понзу на садовом салате Говядина Ягодный соус Понзу Садовый салат Красивая подача 2. Тартар со сливой и каперсами 3. Тройной имбирный Стир-фрай с пряным ростбифом Теория и история стир-фраинга Пряный ростбиф Стир-фрай: заготовка и порядок закладки Красивая подача 4. Роза Тоннато с двумя соусами Теория и история Розы Подготовка и формовка Розы Тунцовая начинка Ягодный соус Тунцовый соус Сливочные каперсы Красивая подача 5. Стейки и шоколад Стейки идеальные по шагам Персилад с эстрагоном Беарнез с шоколадом Ореховый крамбл с шоколадной землёй Красивая подача 6. Пастрами Су вид с вариантами История Пастрами Почти классика: пряности, посол, термообработка и созревание Два Рулета-Пастрами 7. Где что купить и полезные ссылки Читать далее... Показать больше